we’re going to eat pizza.

I höstas fick jag ett pizza making-kit av ett par vänner, och i helgen, innan det var dags för mig att gå över till FODMAP (berättar mer i ett kommande inlägg), tänkte jag att det var dags och time. Så sagt och gjort, en pizza baserad delvis på ett recept efter Leila Lindholm. Hur gott som helst!

pizzadeg

Deg: 
500 g pizzamjöl (rekommenderas, men det går bra med vetemjöl special osv också)
50 g jäst
3 dl ljummet vatten
1 tsk flingsalt
1 tsk socker
2 msk olivolja
Lös upp jästen i vattnen och tillsätt sedan resten av ingredienserna, mjölen har du i lite i taget. Knåda ordentligt länge, cirka 10 minuter, och lägg sedan den lena degen att jäsa 1 1/2 timme under en fuktig handduk.
pizzaingredienser
Tomatsås:
5 mogna tomater, gärna lite mjuka
2 klyftor vitlök
1 msk honung
1 tsk vitvinsvinäger
salt & peppar
tomatsås
Godaste tomatsåsen gör du själv. Tärna tomaterna och skiva vitlöken tunt. Fräs vitlöken en liten stund med smör i en kastrull och ha sedan i honung och tomat. Rör runt ordentligt och låt sedan allt stå och puttra cirka 20 min så att såsen blir tjock. Smaka sedan av med vinäger, salt och peppar och låt svalna medan du gör resten.
pizzaingredienser2
Nu har vi kommit till själva pizzafyllningen:
1 aubergine
1 röd chili
2 klyftor vitlök
120 gram salami
375 gram mozzarella
färsk oregano
Skiva auberginen och stek väl i mycket olivolja. Finhacka chilin och blanda i en skål tillsammans med tunt skivad vitlök. Skiva mozzarellan.
mozzarella pizza
pizzadeg
Nu har degen jäst färdigt, och den blev riktigt slät, hård och fint med det här pizzamjölet (som för övrigt inte innehåller några tillsatser, det är bara ett speciellt sorts mjöl). Kavla ut degen tunt och lägg över på en plåt.
tomatsås 2
Ser ni hur slät och fin den blev? Smeta på din tomatsås jämt över degen.
pizzabakning
Nu varvar du salami, aubergine, vitlök/chili-blandning, mozzarella och oregano på pizzan.
In i ugnen på 250 grader, enligt receptet i 10 minuter men jag fick köra 15, vet inte om det var pizzadegen som blev lite speciellt. Rekommenderar att ha i mozzarellan bara 10 minuter på slutet, hur som haver.
pizza
Ta ut härligheten, låt svalna något eftersom det är megavarmt. Servera stormiddag, för den här pizzan räcker till hur många portioner som helst, och den smakar ljuvligt.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s