a vegetarian salad.

rotfruktssallad

Ännu mer mat? Ja, valborg bjöd ju på så otroligt fina måltider så det är klart jag måste dela med mig av allt detta goda till er! Den här rotfruktssalladen var m a g i s k! Önskar att jag lagat mer. Enkel men lite tidskrävande, men medan rotfrukterna står i ugnen kan en alltid hitta på annat viktigt.
Receptet är en fri tolkning av ett recept som fanns i Elle Mat. Alla grönsaker är såklart med fördel ekologiska.

Du behöver (2 port)
2 sötpotatisar
3 morötter
1 palsternacka
2 rödbetor
1 påse babyspenat
1 granatäpple
1 paket fetaost
salt, peppar
olivolja
vitvinsvinäger

Skala rotfrukterna som behövs skalas (jag skalade allt utom morötterna) och skär i bitar, typ som tjockare slantar, och lägg i en ugnsfast form. Ringla över olivolja, salt och peppar och rör om, sedan in i ugnen i 225 grader i 30 minuter

Låt rotfrukterna svalna cirka 10 minuter efter att du tagit ut dem. Blanda sedan i en skål tillsammans med spenat, granatäpplekärnor och vitvinsvinäger, cirka 1 msk eller efter behag. Ät dig proppmätt och ät sedan lite till.

Translation
More food! This is a great recipe for a salad made out of different roots, baby spinach, feta cheese and pomegranate.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s