magisk rabarberpaj med kolatäcke.

Sedan jag såg de första rabarberstjälkarna i affär för några veckor sedan, har begäret efter rabarberpaj varit enormt stort. I helgen gjorde jag äntligen slag i saken. Oftast tycker jag att smakerna i exempelvis bärpaj ska få stå för sig själva, men den här gången fastnade jag för ett recept från Ica Buffé med ett knäckigt kolatäcke. Det blev magiskt gott! Här kommer receptet så som jag följde det.

IMG_0489 (kopia)
IMG_0492 (kopia)Knäckig rabarberpaj
6 portioner

500 g rabarber
2 dl havregryn
2 dl socker
1 3/4 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 krm vaniljsocker
125 g smör
1/2 dl vispgrädde
1/2 dl ljus sirap
smör till formen

Sätt ugnen på 150 grader.

Skala rabarbern. Vet inte om det finns enklare knep, men jag använder potatisskalare. Skär i grova bitar och sprid ut över botten på en smörad pajform.

Smält smöret i en kastrull på svag värme, och häll i grädde och sirap mot slutet.

Medan smöret smälter, blanda torrvarorna i en bunke.

Blanda smörblandningen med torrvarorna, och bred sedan smeten över rabarbern.

In i ugnen i cirka 50 minuter. Låt svalna något innan servering, så att ytan hinner sega till sig. Servera ljummen tillsammans med vispad grädde med vaniljsocker eller vaniljglass, och fika tillsammans med ett glas iskall fläderblomssaft.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s