kittlande god kantarellmacka.

kantarellmacka Idag vill jag skriva om kantarellmackor. Eller, jag vill skriva om Kantarellmackan med stort K. När jag ser att skogens trattformade guld dyker upp i affärerna börjar det kittla på smaklökarna direkt. Och det bästa är ju att det är så himla lätt.

Kantarellmacka med creme fraîche
4 små portioner / 2 stora portioner

4 brödskivor
200 g kantareller
50 g smör
1 schalottenlök
2,5 dl creme fraîche
persilja
salt, peppar

Hacka löken och rensa kantarellerna från smuts. Skär de största i mindre bitar. Svamp ska helst inte sköljas, men när jag är lat gör jag det ändå.

Smält smöret i stekpannan och fräs löken tills den är glansig och genomskinlig.

Lägg i kantarellerna och låt dem brynas på medelhög värme i ungefär 5 minuter.

Klicka i creme fraîchen och rör runt så att den fördelar sig i pannan. Låt puttra på medelvärme i ca 4-5 minuter. Salta och peppra.

Om du är ambitiös tar du nu och steker brödskivorna mörkt gyllene i smör i en stekpanna. Eller så tar du den enkla vägen och rostar dem gyllene i brödrosten och brer smör på både sidorna när de är klara. Klicka på massor av kantarellgojs och toppa med persilja. Den här gången använde vi torkad persilja, men med färsk persilja smakar det såklart ännu mer.

Ät och må riktigt gott.

IMG_0820 (kopia)

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s