äppelpaj på en onsdag?

Tycker ni att september är höst? Det är ju inte ”härlig sommar” som den där sången proklamerar. Jag har börjat få lite höstvibbar i alla fall, och med det kom det årliga suget på mustiga äppelkakor. Här kommer ett recept som jag ärvt av pappa, och som efter många, många år fortfarande är både den godaste äppelkaka jag vet och den enda jag någonsin bakar (på grund av förstnämnda). Den är lite kladdig och seg på ett sätt som gör att många tror att den innehåller mandelmassa – men det gör den inte. Och så är den himla enkel att göra, så varför inte redan ikväll?

appelkaka
Pappas ljuvliga äppelkaka

4 äpplen (jag rekommenderar särskilt sorten Aroma till den här kakan)
3 dl socker
2 ägg
2,5 dl mjöl
75 smält smör
kanel

Sätt ugnen på 175 grader. Jag rekommenderar vanlig över-och undervärme för den här kakan, eftersom varmluftsugn gör den mer frasig än seg.

Skala äpplena och skär dem i klyftor.

Vispa 2,5 dl socker och äggen riktigt vitt och poröst. Vänd sedan i mjölet mjölet med en slev, försiktigt så att inte luften försvinner.

Ös upp smeten i en smörad pajform eller springform. Tryck i äppelklyftorna jämnt över smeten.

Pudra över med 0,5 dl socker och en massa kanel. Ringla det smälta smöret över och låt stå långt ner i ugnen i ca 45-50 minuter. Serveras med fördel varmt tillsammans med mängder av vaniljglass.

apple_cake

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s