Dags för lucka nummer 2 i Emily Dahls julkalender.

Lucka nummer 2: En bild på något gott du ätit i år. 

2014 har handlat mycket om mat, och särskilt om ny mat. I början av året rådde läkaren mig att äta enligt så kallad FODMAP, en typ av diet där vissa typer av mat som gluten, laktos, vissa sorters lök och så vidare utesluts. Det är inte så vanligt i Sverige, så jag var så illa tvungen att söka recept, pussla och byta ut. När jag nu sitter och tittar tillbaka på de olika rätterna jag lagade under den perioden så återupptäcker jag flera saker som var helt sagolikt goda som jag måste ta och laga igen snart!

En av de rätter som jag lagade flest gånger var en kycklingsoppa med nudlar. Jag hade haft en ganska stressig höst och vinter och kände att jag helt enkelt behövde  någon typ av ”chicken soup for the soul”. Min idé var att jag skulle bli raktigenom varm och omsluten, och då tillkom den här soppan, som är inspirerad av ett annat recept jag hittade. Den var faktiskt helt fantastiskt god, och är enkel och billig att laga. Receptet hittar ni här.

Translation
The second post in Emily Dahls christmas calendar – a picture of something good you have eaten this year.