En vinterlista

Nu är det november och det är väl en officiell vintermånad även om hösten fortfarande är i sin prime. Låt oss försöka summera upp de kommande månaderna och hitta silverlinjen genom en vinterlista baserad på den här listan hos Elsa Billgren.

IMG_4060

Hur känner du inför vintern 2018?
Yrkesmässigt: På yrkesfronten händer inget särskilt just nu eftersom jag ju är föräldraledig, och kommer att vara det ett bra tag till. Men jag vill gärna passa på att få igång bloggandet igen på en rimlig nivå, och så vill jag återuppta mitt politiska engagemang.

Privat: Det privata och ”yrkesmässiga” går ihop denna hösten. Men viktigt för mig är att plocka upp hobbys så att mitt liv inte enbart kretsar kring barn och hushållssysslor, för annars tror jag att jag kommer att bli tokig. Sen vill jag undvika den där himla höst- och vinterdeppen så mycket jag kan. Den brukar dyka upp som ett brev på posten tillsammans med mörkret. Hur jag försöker undvika den blir dock ett helt annat inlägg, men att plocka upp hobbys är en del av Projekt Mammapepp.

Vad är dina planer?
Få vardagen att gå ihop ensam med en vild treåring och en närhetstörstande nyfödd.

Vad är ditt favorit-te?
För tillfället är jag så sjukt osugen på te, det beror säkert på att jag är så varm jämt just nu och den enda varma drycken som smakar bra är kaffet. Men annars älskar jag Earl Green, med smak av citron och bergamott.

Snyggaste vinteraccessoaren?
Min drömmiga rosa kashmirmössa från & other stories.

Vad är värst, kylan eller mörkret?
Det är som pest eller kolera men mörkret är nog egentligen det värsta på grund av ovan nämnda höst- och vinterdepp.

IMG_8258 (kopia)
Top 3 godast vintermat?

1. Rotfrukter i ugn, lax och sås ❤

2. Fisksoppa med saffran

3. Pasta i alla dess former

Utflykt du vill göra i vinter?
Jag vill hänga med familjen i Bokskogen eller Skrylle, samt hälsa på nära och kära.

En restaurang som är extra mysig på vintern?
Hungrig.se haha. Om jag är barnfri blir det dock Dubbel Dubbel (svingott asiatiskt). Och så har favoritsushin Rå Epok öppnat i Malmö!

En bok du vill läsa i vinter?
Jag behöver boktips! Gillar nervkittlande thrillers och pussliga deckare i stil med Agatha Christie. Läste just Den åtttonde dödssynden av Rebecka Edgren Aldén och älskade den.

kökshylla

Någonting du ser fram emot extra mycket just nu?

Helt ärligt längtar jag nog mest till jul, när Harry är 3,5 månad och livet kanske är lite lättare och mindre fyllt av svårtröstade skrikattacker. Och att jag och Sebastian kanske ska få tillbaka någon timme på kvällen då vi kan få ägna oss åt varandra eller oss själva. Just nu är det bebis och barn från uppvak till läggdags.

en solgul middag.

IMG_8258 (kopia)

IMG_8263 (kopia)

Saffran i mat är inget som jag vanligtvis är särskilt överförtjust i. Det vill säga, inte förrän svärmor bjöd på en fullkomligt himmelsk fisksoppa för några veckor sedan. Jag kan faktiskt inte tänka mig något mer själavärmande än en skål gräddig, solgul saffransfisksoppa, och i helgen när veckomenyn skulle planeras var det med ett enhälligt ”ja” som den här soppan smög sig in.

Här är min variant av ett recept som jag hittade hos ICA. Det är modifierat efter smak och matöverkänslighet, varför gullök är uteslutet i mitt recept. Dessutom hittade vi inga skalade räkor som var etiskt ok, så det fick vara.

Fisksoppa med saffran, 4 port

800 g fisk som torsk och/eller lax
3 msk smör
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
1,5 tsk tomatpuré
1 tsk salt
1 tsk timjan
1 tsk basilika
2,5 dl torrt vitt vin
1,5 fiskbuljongtärning
2 dl havregrädde
1 dl creme fraîche
2 dl vatten
1 pkt saffran
eventuellt räkor eller musslor

Tina fisken om den är fryst.

Smält smöret i en stor gryta. Strimla purjolöken halvfint och bryn på medellåg värme tills löken är glansig och mjuk. Tillsätt en pressad vitlöksklyfta, tomatpuré, salt, timjan och basilika och låt detta steka ihop sig i ett par minuter.

Tillsätt fiskbuljongtärningarna och vinet. Låt koka i några minuter innan du har i havregrädde, vatten, crème fraîche och saffran. Låt alltsammans sjuda i cirka 15 minuter.

Dela fisken i lagom stora tärningar. Min fisk var inte helt upptinad, men den ska vara tillräckligt tinad för att gå att skära i med enkelhet. Tillsätt till soppan och låt koka i ytterligare 7 minuter. Om fisken inte var helt upptinad när du hade i den kan du gärna kontrollera att bitarna är genomkokta, det ser du genom att de blivit vita och inte är rosa eller genomskinliga längre.

Toppa med en klick creme fraîche och servera rykande varm tillsammans med en smörgås eller två.