En lyxig lördag

Nu  tänker jag vara så fräck att jag börjar den här måndagen med att berätta om vad jag gjorde i helgen. Jag var nämligen helt själv hemma – ingen sambo, inget barn, bara jag. Först kändes det lite sorgligt eftersom jag saknade alla så mycket, men när lördagsmorgonen kom var det rätt så skönt att få vakna upp i egen takt för en gångs skull. Så här såg min ensamlördag ut:

IMG_1367 Vaknade av solljuset och drog mig en stund i sängen. Avnjöt sedan en riktigt fin frukost med grapefrukt, smoothie, ägg, smörgås, jazz och ett bröllopsmagasin.

IMG_1363Njöt av den nystädade lägenheten och flyttade om lite saker. Till exempel hamnade den här porslinsblomman i bokhyllan eftersom jag tycker att den slingrar sig så sagolikt.

IMG_1375 Vid lunch gick jag till frisören för en riktig vårstädning. Att slinga och klippa mitt tjocka hårsvall tog FYRA timmar, så min planerade shoppingtur blev avsevärt kortare än jag tänkt eftersom allt stängde sedan. Känner mig i alla fall skitsnygg nu när jag är lite blondare och många gråa hårstrån fattigare.

IMG_1371
Fick i alla fall med mig lite nödvändigheter – en tandborstmugg och ett doftljus från H&M Home (älskar art déco-stilen) och en handkräm från & Other Stories som jag ska ha på mitt skrivbord på jobbet.

IMG_9688 (kopia)
Sedan gick jag hem och lagade pasta carbonara med hög och peppig musik i bakgrunden och avnjöt tillsammans med Melodifestival och telefonsamtal. Igår eftermiddag kom familjen hem igen, vilket var tur eftersom jag saknade dem – men åh vad skönt och välbehövligt det var att få styra sina egna tider för en helg!

en drömmig vegetarisk carbonara.

IMG_9691 (kopia) När jag var gravid sa min barnmorska till mig att jag inte fick äta ägg som inte var genomkokta. Nu var ju min barnmorska dansk – svenska ägg är salmonellafria och helt ok att äta löskokta som gravid, men i mitt huvud var det bäst att göra barnmorskans ord till lag. Med andra ord har jag inte ätit mitt bästa pastarecept på nästan ett år! Men nu i veckan fortsatte projekt äta ifatt det jag inte ätit som gravid. Nu är receptet dessutom modifierat – utan kött eftersom vi bara äter vegetariskt hemma nuförtiden.

IMG_9688 (kopia)
En äkta carbonara innehåller inte grädde och jag tycker att det smakar så fantastiskt gott med bara äggula som bas, det känns liksom inte lika tungt då. Här kommer receptet på min vegetariska carbonara – höftar ganska mycket med ingredienserna men det här räckte till 3 stora portioner.

Vegetarisk pasta carbonara
spaghetti (har aldrig koll på pastamått, men tillräckligt till tre personer)
1 paket vegetarisk bacon (jag hade den från Astrid och aporna – supergott)
3 äggulor
en hel massa parmesanost
1 vitlöksklyfta
olivolja
salt och peppar

Koka upp saltat pastavatten och ha i pastan. Klipp eller skär baconet i små bitar och stek i olja på svag värme. Blanda äggulorna med cirka 1,5 – 2 dl riven parmesaneost, peppar och lite salt. Häll pastan i ett durkslag när den kokat färdigt, och ställ tillbaka kastrullen på plattan på lägsta värmen. Stek en fint hackad vitlöksklyfta i olja i botten av kastrullen i ett par minuter. Häll sedan över pasta och bacon, blanda och ha sedan i ägg- och parmesanröran. Blanda alltsammans riktigt ordentligt.

Servera carbonaran toppad med en massa svartpeppar, parmesanost och gärna en extra äggula.