Tomatoe soup with gremolata

tomatoe soup fodmap

Imorgon kommer ett inlägg om FODMAP, om vad det är, länkar och tips för den som är intresserad. Nu har jag hållt på prick en vecka och det jobbigaste såhär i exkluderingsfasen är att jag inte får äta en gnutta kexchoklad ens. Men mer om det imorgon! I förra veckan lagade jag en FODMAP- tomatsoppa med gremolata som jag åt tillsammans med det underbara dinkelbrödet.

Du behöver
1 zucchini
1 morot
2 kg tomater
1 msk olivolja med vitlökssmak
3 msk olivolja
7,5 dl vatten
1,5 msk socker
2 msk vitvinsvinäger
salt, peppar

Gremolata
1 citron
2 msk olivolja
1 msk olivolja med vitlökssmak
finhackad persilja

– Skär zucchini och morot grovt och stek på svag värme i några minuter i all olja i botten av en stor kastrull.

– Skär tomaterna grovt och lägg i tillsammans med vatten, socker, vinäger samt salt och peppar. Låt småkoka i 35 minuter, mixa sedan slät med en handmixer. Smaka av med salt och peppar.

– Gremolatan gör du genom att blanda skal och saft från en citron, olja och persilja. Detta droppar du sedan över soppan i önskad mängd. Ät tillsammans med ett svingott bröd med smör som du kan låta tomatsoppan sugas upp i.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s